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凉拌苦瓜的具体做法

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:745
核心提示:一提苦瓜,有人爱,有人躲,为什么呢?爱的人喜欢它的味道,躲的人,怕它的苦味,那么,今天我们来学几种凉拌苦瓜的做法,看看学

一提苦瓜,有人爱,有人躲,为什么呢?爱的人喜欢它的味道,躲的人,怕它的苦味,那么,今天我们来学几种凉拌苦瓜的做法,看看学会以后,自己做一做,能不能让你爱上凉拌苦瓜呢?

美味的凉拌苦瓜的做法如下:

原料:苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精各少许。

做法:

1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用;

2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;

3.将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

这种凉拌苦瓜,要注意以下的烹调技巧:

苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。

再来学其他的做法:

原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

制作:

1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分;

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐拌匀后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

做法三:

原料:苦瓜80克,辣椒20克,香油2克,盐1克。

做法:

1.苦瓜、辣椒均洗净,切成片或条状;

2.用开水氽头,晾凉;

3.加香油、盐、味精,拌匀即可。

用料:苦瓜1大根,干红辣椒1个,盐、味精各少许,色拉油1大匙。

苦瓜不要焯水 焯过水以后不脆了 我有办法可以去掉苦味又让苦瓜脆爽。

首先也是挖掉囊,切成薄片,然后撒上盐拌匀,腌制2分钟。

等苦瓜开始出水以后,用手和一下,然后把水分挤干。

加入少许酱油上色调鲜,再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了。

照着上面的这三种凉拌苦瓜做法学下来,做做试试,当我们用心认真地做,品尝着自己做的苦瓜时,那份收获是无法说清的,因为菜香和好心情融合在一起了,愿我们爱上这道美味吧。

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